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Leche dorada: la bebida más saludable
La cúrcuma es una especia fundamental en la Medicina Ayurvédica. En Ayurveda, la salud es la unión de la belleza con la prevención de la enfermedad.
La cúrcuma está de moda, y con razón. Todos hemos oído hablar de las muchísimas propiedades que tiene esta raíz, no solo en el mantenimiento y prevención de la salud, sino también curativas, como anti inflamatorio y anti dolor.
Para actuar como anti inflamatorio o anti dolor, en casos agudos o crónicos, es necesario emplear concentraciones altas. Los laboratorios ofrecen cápsulas con diferentes tipos de extractos de cúrcuma. Hay las que llevan curcumina, que es su compuesto más activo, las que llevan extracto estandardizado, extracto seco, con pimienta, de extracción grasa y un largo etcétera, porque intentan aliviar lo mejor y más rápidamente posible los dolores. Un día os explicaré las distintas posibilidades que se ofrecen en la farmacia.
Hoy quiero hablar del uso de la cúrcuma en la prevención de tu salud, en tu higiene de vida.
Tiene la propiedad de estimular la función hepática. Es decir, ayuda al hígado a realizar sus funciones: quemar grasas, fabricar substancias importantes para nuestro organismo y eliminar las que no nos convienen.
Es un gran antioxidante, nos protege de los efectos de los radicales libres, a los que estamos expuestos de forma natural, y que son los que provocan el envejecimiento de nuestras células: el aire, el sol, los alimentos, la polución… Como digo, este es un proceso natural, pero que podemos retrasar, reparando sus efectos o protegiéndonos contra ellos.
Te recomiendo que busques una cúrcuma de buena calidad, como raíz o en polvo, y que la consumas con mucha frecuencia, incluso diariamente.Puedes añadirla a tus sopas, guisos o vinagreta. Da un sabor discreto y personal a las salsas.
Para facilitar su absorción, te recomiendo que la calientes con una grasa. Eso hará que se liberen los principios activos más importantes. También hay otras especias que facilitan su absorción. En la cocina india forma parte de distintas mezclas con la que sazonan sus platos, lo que nosotros llamamos de forma general los currys, y que se pueden preparar de muy distintas formas.
Lo que se ha visto es que la pimienta facilita su absorción. También la canela.
Yo te voy a dar una receta deliciosa y muy desalterante, ideal para la merienda o el desayuno:
LECHE DORADA (Ahora la llaman Curcuma latte)
Está basada en una bebida india. Con esta receta podrás disfrutar de todas las propiedades de la cúrcuma a muy buen precio.
Podemos prepararla con leche de vaca, como se hace en la India, o con una bebida vegetal.
Primero se fabrica una pasta de cúrcuma: en un cacito se derrite un poco de aceite de coco o de ghee (la grasa india, que se obtiene de la mantequilla) con 100 gramos de cúrcuma en polvo, 10 gramos de pimienta negra molida, y medio litro de leche o una bebida vegetal. Se calienta mientras se va mezclando.
Se puede añadir canela o jengibre. O los dos. Estas especias también son típicas de la medicina ayurvédica, y tienen muchas propiedades interesantes:
La canela disminuye los niveles de azúcar en la sangre y es antibacteriana. También es un buen digestivo.
El jengibre ayuda a la digestión, disminuye las náuseas, los ardores y los gases.
Podemos guardar esta base en la nevera varios días y diluirla con leche, una bebida vegetal o agua.
Las leches vegetales de almendra, coco o avena, por ejemplo, la hacen muy digesta, sobre todo cuando los lácteos no te sientan bien.
Si quieres endulzarla, te recomiendo:
El sirope de agave crudo, sin calentar ni pasteurizar, que sabe a caramelo.
El azúcar de coco, que le da un sabor a esa deliciosa fruta.
El jarabe de arce, que se obtiene al hacer una incisión en la corteza del arce canadiense. Además de estar buenísimo, contiene vitaminas, minerales y antioxidantes.
La miel, conocemos todas sus propiedades cuando se usa en pequeña cantidad.
Como verás, puedes personalizar esta bebida para hacerla totalmente de tu gusto. Y todos estos ingredientes puedes encontrarlos en nuestra farmacia.
¡Acércate!
