Ventajas del azucar de abedul

El azúcar de abedul es un edulcorante natural que se puede usar como sustituto del azúcar común (sacarosa). Es de color blanco, cristalino, igual que el azúcar, y sabe casi igual. Como su nombre indica, se obtiene a partir de la madera de abedul por una serie de procesos químicos cuyo descubrimiento se atribuye al premio nobel de química alemán Rudolf Fisher.

A este azúcar también se le llama xilitol, aunque los dos nombres no son totalmente sinónimos. El xilitol, o azúcar de madera, se puede extraer no solo del abedul sino de diversas frutas y verduras o incluso del maíz.

Tiene propiedades muy interesantes, y características que lo hace una alternativa extraordinaria al azúcar común.

Os enumero algunas de ellas, todas basadas en estudios llevados a cabo por diferentes universidades:

1. Bajo índice glucémico. Ya os hablé sobre este concepto en otro artículo. Si quieres releerlo, cliquea aquí. Lo importante es que no aumenta la secreción de insulina como hace la sacarosa. Mantiene bajo el nivel de azúcar en la sangre y es de absorción lenta. Por todo ello, a pesar de tener hidratos de carbono, no engorda ni aumenta la sensación de hambre. Está indicado y es apto para diabéticos.
2. Es alcalinizante. Otro concepto importante del cual también he hablado. Si quieres leer o releer mi artículo sobre el tema, haz clic aquí.
3. Estimula la digestión y tiene un efecto ligeramente laxante.
4. Coadyuvante en los tratamientos contra la candidiasis crónica, en los que se elimina totalmente la sacarosa y otros hidratos de carbono de la dieta para privar al hongo de su alimento principal.
5. Estimula la producción de colágeno.
6. Aumenta la absorción y fijación del calcio en los huesos
7. Potente anticaries. Las bacterias de la boca no pueden fermentarlo y convertirlo en ácidos que destruyen el esmalte. Además, no pueden alimentarse con él, con lo que se reduce la cantidad de bacterias bucales, responsables de las caries. Y como es alcalino, puede incluso ayudar a remineralizar pequeñas lesiones dentales.
8. Prevención de otitis, sobre todo cuando se usa en lavados de la nariz, diluido en agua.

Contraindicaciones: personas con síndrome de intestino irritable. Un detalle muy importante: no se lo deis a vuestras mascotas, porque en animales puede provocar intoxicaciones graves.

Y como siempre, si quieres saber más, acércate a nuestra farmacia y te informaremos.